{"id":373,"date":"2021-04-24T22:44:11","date_gmt":"2021-04-24T22:44:11","guid":{"rendered":"https:\/\/losinjskeprice.eu\/?p=46"},"modified":"2021-04-24T22:44:11","modified_gmt":"2021-04-24T22:44:11","slug":"creska-proljetna-gastronomija-janjetina-i-samoniklo-bilje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.bizio.eu\/?p=373","title":{"rendered":"Creska proljetna gastronomija: janjetina i samoniklo bilje"},"content":{"rendered":"\n<p>Ako razmi\u0161ljate gdje do\u017eivjeti potpunu rapsodiju okusa i mirisa i pri tome biti sigurni da je sve \u0161to ste probali doma\u0107e, otok Cres je nezaobilazno mjesto. Posebno u prolje\u0107e. Mirisi proljetnih delicija na Cresu dovode u isku\u0161enje i one najokorjelije <em>ne\u0161tovatelje<\/em> janjetine. Pohana janjetina, janje\u0107i \u017egvacet s aromati\u010dnim biljem, janje\u0107a coradella s palentom, janje\u0107e pe\u010denje mille erbe, samo je dio gastronomske ponude kojom obiluje ovaj otok. Ako pri tom dodamo i samoniklo bilje poput \u0161paroga, lo\u0161injskog luka ili bora\u017eine, vi\u0161ednevni ostanak u ovakvom okru\u017eenju je, neizbje\u017ean.<\/p>\n\n\n\n<p>Upravo na otoku Cresu sakupljanje samoniklog bilja ili tzv. bilinarenje, tradicija je koja se koristila i koristi u tradicijskoj prehrani i pu\u010dkoj medicini.<\/p>\n\n\n\n<p>Dobrobit i vrijednost samoniklog bilja je velika s obzirom da se biljka mo\u017ee koristiti na nekoliko na\u010dina. Primjerice bora\u017eina, biljka porijeklom iz Sirije, iznimno je iskoristiva u prehrani. Za pripremu variva i file za pite koriste se stari listovi, dok se salate i umaci te sirni namazi rade od mladih listova. Od bora\u017eine ili bora\u010da, kako je jo\u0161 zovu na Cresu, radi se limunada, \u010daj, dekorira jelo, dodaje u vo\u0107ne kupove, a mo\u017ee se \u010dak i kandirati. Osim gastronomskog bogatstva bora\u017eina ima i ozbiljnu, za\u0161titnu ulogu u vrtu. Jagode i raj\u010dice \u010duva od kukaca i uzro\u010dnika bolesti, pogoduje rastu biljaka, a povr\u0107u, kao me\u0111ukultura, pobolj\u0161ava okus.<\/p>\n\n\n\n<p>Cres obiluje i \u0161parogama, poznatoj proljetnoj deliciji, za koju ako se odlu\u010dite sami uputiti na branje, kre\u0107ete nakon ki\u0161e.<\/p>\n\n\n\n<p>Samonikla biljka koju svakako ne trebate zaobi\u0107i u gastronomskoj ponudi je lo\u0161injski luk. Varijantu ove vrste luka imenovao je prirodoslovac Ambroz Hara\u010di\u0107, prona\u0161av\u0161i ga na oto\u010di\u0107u Karbarus. Lo\u0161injski luk bogat je vitaminom C te bioaktivnim sastojcima, mineralima i vitaminima. U&nbsp; pro\u0161losti ova biljka bila je glavna namirnica, dok ga je u vrijeme II. svjetskog rata u prehrani koristilo \u010dak 80% stanovni\u0161tva cresko-lo\u0161injskog oto\u010dja. Kao i ve\u0107ina samoniklih biljaka i lo\u0161injski luk mo\u017ee se konzumirati na vi\u0161e na\u010dina, s oto\u010dnom janjetinom, u mane\u0161tri ili sirov kao salata te kiseliti i spremiti kao za\u010din za varivo. \u010cest gost lo\u0161injskog luka je primorska bodljasta osa, stoga pripazite kod branja, da ne uznemirite ovog prirodnog podstanara.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Na Cresu raste vi\u0161e od 1400 razli\u010ditih biljnih vrsta, dok ih primjerice Velika Britanija ima 1646.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ako razmi\u0161ljate gdje do\u017eivjeti potpunu rapsodiju okusa i mirisa i pri tome biti sigurni da je sve \u0161to ste probali doma\u0107e, otok Cres je&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":47,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-otkrij"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.bizio.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.bizio.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.bizio.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.bizio.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.bizio.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=373"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.bizio.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/373\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.bizio.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/47"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.bizio.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.bizio.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.bizio.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}